เบต้า แคโรทีน ( beta - carotean ) เป็นสารอาหาร ที่สามารถ เปลี่ยนเป็นวิตามินได้ในร่างกาย

เป็นหนึ่งในสาร แอนดิออกซิแดนท์ ( antioxidant ) มีหน้าที่สำคัญ ในการ ดักจับ อนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นตัวการ ที่ทำ ให้เกิด ความเสื่อม ของเซลล์ จึงช่วยชะลอการแก่ก่อนวัย ทำให้ ภูมิคุ้มกันใน ร่างกาย แข็งแรง ป้องกันและ ยับยั้ง การเกิด โรคมะเร็ง ช่วยป้องกัน โรคหัวใจ และหลอดเลือด รวมทั้ง ต้อกระจกได้

ร่างกายจะรับ สารนี้ได้จากผักผลไม้ ที่มีสีส้ม แดง เหลือง เช่น ฟักทอง แครอท มะละกอสุก มะม่วงสุก มะเขือเทศ แคนตาลูบ เป็นต้น แต่เนื่อง จากแต่ละชนิด จะมีประเภท ของแคโรทีนอยด์ แตกต่างกัน

ดังนั้น ในแต่ละวันจึงควรรับประทานผักผลไม้หลายๆชนิด โดยใน หนึ่งวัน หากร่างกายได้รับเบต้า แคโรทีน ประมาณ 6 มิลลิกรัม

Make your own free website on Tripod.com